Comer en La Lobera, Sanlucar de Barrameda

Todos estábamos deseando tener un sitio fijo donde poder disfrutar del arte, de fundir distintos sabores con un poco de picaresca y acompañado de vinos correctos sin pretensiones y de alto reconcentramiento, en nuestra ciudad, Sanlucar de Barrameda.

Este nueva casa de amigos, por que, para los que intentamos ser asiduos, nos conocemos todos, y sobre todo para poder ser aconsejados por un amigo en común  Paco Lobo, dueño y artífice del Restaurante- Tapas LA LOBERA...

La Lobera en su escaso mes de apertura a sabido enamorar los paladares de los sanluqueños que buscan algo mas que el langostino plancha y el pescaito frito. No es un estrella Michelin ni lo pretende ser, su cocina va desde el típico salmorejo, pasando por sashimi de atun, lomo alto argentino y  risottos varios... No me gusta descubrirlo todo, el verdadero gourmet le gusta la aventura y que le impresionen.

O todo esto esta muy bueno o he perdido el paladar,mi ultima vez fue un poco exagerado,  probe un poco de todo, de primero unos  judiones, en su punto y con mucho sabor,  para la catadora novel un revuelto de puerros y jamón, buena textura y jugoso. luego y con ganas de mas, nos pusieron una pasta negra con huevos de choco, buen maridaje,  probamos las mini hamburguesa de buey y de atún  ambas en un solo bocado y dándole un hueco a nuestro estomago le metimos un entrecot a la piedra, me atrevo a decir que pocas carnes como esta ofrecen en Sanlúcar. Para bajar algo de todo este festival, pedimos unas botellas de vino blanco BARONET de BODEGAS BARON, suave en boca y en retrogusto, uva riesling.

La decoración del local, esta bastante conseguido, el negro y el blanco son los colores predominantes, dan sensación de serenidad y contabilidad.

En este establecimiento los detalles son parte importante de su alma, la cerveza que se ofrece, es ESTRELLA GALICIA de bodega, es de las mejores cervezas premium que se puede tomar,donde su sabor, color y texturas son inigualables. El ultimo detalle para mi, es que tiene la mejor manzanilla en rama del mundo, la PASADA DE BODEGAS BARON, pruebenla y sabrán porque, si no tienen suficientes escusas para ir esta ultima puede ayudar a que entren el resto....

Sanlucar de Barrameda, Restaurante Poma

Hola a todos, son ya dos semanas las que llevaba sin comentar nada, he tenido movimiento y no he podido ponerme a escribir. Lo cual no quiere decir, que no haya probado nada nuevo...

Hoy hablo, por segunda vez de mi tierra, Sanlúcar de Barrameda, para mi el mejor restaurante de Sanlúcar "el Poma" sin duda y sin problemas para rebatir a cualquiera que se lo proponga, ubicado en la zona de Bajo de Guía.

Este restaurante a sabido mantenerse con la máxima calidad exigida para cualquier sibarita, en los tiempos que corren. sus l mariscos, pescados, guisos y tapas no tienen rival.

No tengo plato preferido en este restaurante, por que son varios, hoy solo hablare de dos de ellos. Siempre y no miento, tengo la buena costumbre de pedir una tapa o media ración de salpicón de marisco, ojo no caigáis en el enfrentamiento tan pronto, se que no es un plato exquisito, pero por que la mala restauran ion a hecho mucho daño, usando gambas o langostinos congelados, aceite de girasol o vinagre blanco. No señores el Poma usa langostino, gamba, tomates, aceite extra virgen, vinagre de Jerez de la Frontera, hueva de choco, pimiento rojo y verde, cebolla... Y todo fresquísimo. Sorprenderá...

De segundo y casi siempre acompañado por la catadora novel, pido un plato que me aconsejó mi tío Juan Luis, alias el PORQUERIA, tomate con langostinos, huevos fritos y guindillas. El tomate hecho a mano, langostinos recién cocidos, los huevos son huevos y la guindilla le da el punto final. Un disparate, apreciarlo es fácil que te lo preparen es otra cosa, te han de conocer y darle un poco de coba.

Despues de rebañar el ultimo plato con dos bollos, aun tenia un hueco en el estomago y decidí pedir unos mejillones al vapor. Riquísimos y frescos.

Señores y señoras no duden en conocer esta catedral de la gastronomía gaditana, me quedan muchos platos por presentarles pero todo a su tiempos....